Michel
Sentiers pédestres et cyclables
Commentaires récents (1)
Qu'avez-vous apprécié dans Michel? Votre opinion Moris en Fran Jacobs-VanhemelryckRestaurant Michel, Gossetlaan 31, 1702 Groot-Bijgaarden, www.restaurant-michel.be
Wie zin heeft in een verwendineetje op topniveau, kan best meteen een tafel reserveren in restaurant Michel, Groot-Bijgaarden. Wij zijn er met heel veel culinaire nieuwsgierigheid naartoe gegaan en hadden de lat van onze verwachtingen heel hoog gelegd.
We kozen voor het 5 gangen-marktmenu dat op een uiterst selecte manier (seizoensgericht en –geïnspireerd), met deskundige harmonie en beproefde originaliteit, ingrediënten van bijzondere kwaliteit aanbiedt. Een onvergetelijke gastronomische ervaring: eerst gerookte wilde zalm, gevolgd door gebakken St-Jacobsvruchten met hazelnootsaus (gedurfd, maar gelukt samenspel van smaken !),daarna gegrilde zeetongfilets met (aan tafel) vers én genereus geraspte zwarte wintertruffel (en was me dat een kaliber, zeg !), vervolgens een Anjou duifje in zoutkorstdeeg gebakken en geserveerd met natuurjus en om af te sluiten een duo van desserten met een geslaagd palet van geuren, kleuren en smaken…
Ook bij Michel is de menukaart rijk aan modieuze keukentermen (structuren, zalfjes, etc.) en hebben de (witte) borden allerlei (strakke, meetkundige of frivole, arabeske) vormen, maar wat je te degusteren krijgt getuigt van traditiegetrouw perfectionisme. De prijzen zijn… prijselijk en (dus) aantrekkelijk: het zonet beschreven 5-gangenmenu kostte 112 € mèt aangepaste wijnen en 126 € met een apero-champagne met drie degustatiehapjes erbij.
Het interieur is een echo en weerspiegeling van de eetcultuur die men hier nastreeft en (als klant) ervaart: een respectvolle en bewuste alliantie van oud en nieuw. Elegant en “design”. Louis XV zeteltjes (in het ontvangstsalonnetje), sobere (zwart-grijs-ecru-pastel) muur- en tafelbekleding in de gelagzaal. Comfortabele en gezellige tafelschikking. Discrete, stijlvolle en hoffelijke service. Wij keren er zeker terug en wachten niet tot de tweede (Michelin)-ster er blijft stille staan …
Fran en Moris Jacobs-Vanhemelryck, Vlieringendreef 5, 1500 Halle, framor@telenet.be
