A la Soupe aux Choux, où Alain Blondiaux se consacre entièrement à l'art culinaire de ses origines et de sa culture, les préparations se plient au marché du frais, au rythme des saisons et passent en revue toutes les belles recettes anciennes. Sur les anciens fourneaux « Somy » mijotent, avec amour et savoir-faire, tous les jours, des plats « goûteux » aux cuissons lentes, dans des braisières de cuivre. Les saveurs d'antan envahissent la maison et les plats sont simplement présentés dans des ustensiles chinés aux brocantes régionales et donnent de l'âme aux nostalgiques de la « bonne bouffe ». C'est la nouvelle vie de l'ancien Moulin de Lisogne qui s'appelle désormais, La Soupe aux choux, L'Hôtel du vieux Moulin de Lisogne et son gîte La Grange.
