La Maison du Cygne
Detailkaart
Bekijk de wandel -en fietsroutes in de buurt
La Maison du CygneReacties (1)
Ervaring met La Maison du Cygne? Uw mening telt! Moris en Fran Jacobs-VanhemelryckRestaurant La Maison du Cygne, Charles Buls straat 2, 1000 Brussel
Wie graag in een prachtig historisch decor dineert, moet zeker “ooit” eens gaan dineren in La Maison du Cygne. Dit befaamd restaurant is ondergebracht in het prestigieuze 17de eeuwse pand van de voormalige slagersgilde en biedt zowel naar buiten toe (een uniek uitzicht op de Brusselse Grote Markt) als binnenin (een stijlvol, authentiek interieur) een onvergetelijk decor.
Wie er nooit in de glorietijd van het restaurant (zowat 20-25 jaar geleden) is geweest, zal van zijn “passage” in Le Cygne, alleen maar het goede onthouden: een heel vriendelijk onthaal, gematigde prijzen, fatsoenlijke porties, eerlijke ingrediënten.
Wie er echter ooit in die glansperiode was en nu terugkeert, kan zich best op méér dan één ontgoocheling voorbereiden: er staat geen hele garde zaalpersoneel meer te wachten en van een sommelier met assistenten kan men alleen nog nadromen.
De kaart is nog wel evenwichtig en aantrekkelijk, maar als je de gerechten op het bord krijgt, merk je algauw dat er (gemakshalve of om ook keukenpersoneel te sparen) bij verschillende gerechten dezelfde assortimenten (groenten, sauzen, etc.) verschijnen.
Net als de ogen (met dewelke men eerst eet …) op alles vlug uitgekeken geraken, worden ook de smaakpapillen niet geprikkeld.
Culinaire monotonie, gebrek aan creativiteit en smaakvariëteit.
Men komt nooit in de roes van smaakfinesses die dikwijls schuilen in kleine details.
Wat de wijnkaart betreft, niets dan goed (wat ons betreft): de huischampagne (Pommery) is heerlijk. Het aanbod blijft zeer waardevol en ook (selectief)betaalbaar.
Al bij al zijn we er niet ontevreden buiten gekomen. Wel ont-goocheld.
Of we terug keren… dat blijft voorlopig een open vraag.
Fran en Moris Jacobs-Vanhemelryck Vlieringendreef 5, 1500 Halle, framor@telenet.be
