Restaurant te Brugge (West-Vlaanderen) - Restaurant.be, Restaurant.be, De lekkerste restaurantgids!

Een vernieuwd en vermakelijk adresje buiten het touristencircuit.
Een huiselijk interieur in een voormalig cafeetje waar de houten vloer en de lambrisering zorgen voor ouderwetse gezelligheid.
Patroon aan het fornuis is Wim Vansteelant.

Wi(lle)m betekent in het Frans Guillaume, dezelfde naam die ook Willem de Veroveraar droeg. Met zijn aanbod "Guillaume Gewaagd" is Wim op zijn beurt aan een culinaire veroveringstocht bezig. De maandelijks veranderende kaart, die meedeint met wat de seizoenen brengen, bestaat telkens uit vijf of zes voor- en evenveel hoofdgerechten. Gewaagd staat voor de combinaties van vis-vlees, smaken die worden samen gebracht zonder dat ze elkaar overtreffen.